Smakbyn https://smakbyn.ax Rejäl mat, gjord på kärlek i Kastelholm Mon, 24 Jun 2024 07:15:13 +0000 sv-SE hourly 1 https://smakbyn.ax/wp-content/uploads/2024/06/cropped-Brannmarke-32x32.png Smakbyn https://smakbyn.ax 32 32 Recept på chokladtryffel med smak av Apelbrand https://smakbyn.ax/chokladtryffel-med-smak-av-apelbrand/ Fri, 14 Jun 2024 09:11:42 +0000 https://smakbyn.ax/?p=1448 Chokladtryfflar går att smaksätta på en massa vis. Här får de en fyllig, fruktig smak av Abelbrand.
•••

110 g grädde
½ vaniljstång
80 g glykos
250 g mörk choklad
(kan ersättas av 350 g vit choklad eller 300 gram mjölkchoklad)
50 g smör
cirka 1 msk Apelbrand
(kan också bytas ut mot lite rivet apelsinskal, pepparkakskryddor eller pepparmyntsolja)

Koka upp grädde, vaniljstång och glykos. Bryt chokladen i bitar och lägg den i gräddblandningen. Tillsätt smöret. Ta kastrullen från plattan. Om du vill smaksätta tryffeln häller du i en skvätt Apelbrand. Ställ smeten i kylskåpet för att stelna. Forma smeten till kulor. Avsluta med att rulla tryfflarna i exempelvis siktad kakao. Förvara tryfflarna i kylskåp.

Det här receptet finns också i kokboken ”Mickes söta”.

]]> Recept på chokladfondant https://smakbyn.ax/chokladfondant/ Fri, 14 Jun 2024 09:10:21 +0000 https://smakbyn.ax/?p=1446 Servera gärna den härligt rinniga chokladfondanten tillsammans med vaniljglass och färska bär.
•••

Ingredienser:
250 g mörk choklad
250 g smör
5 äggulor
5 ägg
125 g socker
75 g mjöl

Smält choklad och smör i ett vattenbad. Vispa ägg, äggulor och socker lätt. Rör ner i chokladblandningen. Sikta ner vetemjölet i blandningen. Rör försiktigt om mellan varven. Fördela smeten i formar. Använd helst silikonformar, men även en muffinsplåt fungerar bra. Baka i 190 grader i 4 minuter. Ta fondanterna ur ugnen. Låt svalna cirka 10 minuter innan du stjälper upp dem ur formarna. Fondanten
ska vara rinnig innuti. Det här receptet finns också i kokboken ”Mickes söta”.

]]> Recept på äkta kinuskisås https://smakbyn.ax/akta-kinuskisas/ Fri, 14 Jun 2024 09:08:15 +0000 https://smakbyn.ax/?p=1441 Skillnaden mellan en hemgjord kinuskisås och en som är köpt på tub är så stor att produkterna knappt påminner om varandra. Därför lönar det sig att koka en egen sås. Glädjen är dessutom långvarig, eftersom såsen står sig länge i kylskåpet.
•••


1 dl socker
3 dl grädde

Karamellisera sockret genom att du häller sockret i en kastrull och ställer plattan på medelhög värme. Rör om tills sockret har smält och fått en bärnstensbrun färg. Tillsätt grädden, men var försiktig så att du inte bränner dig eftersom det kan ryka rejält. Låt såsen småkoka tills konsistensen är seg, krämig och lagom tjock.


Det här receptet finns också i kokboken ”Mickes söta”.

]]> Våra bästa tips för att ordna hemmafest https://smakbyn.ax/hemmafester/ Tue, 11 Jun 2024 09:15:49 +0000 https://smakbyn.ax/?p=797
  • Planera i förväg och boka allt i god tid, inklusive catering och underhållning.
  • Skapa en dekorationsplan och skapa en stämning som passar festen. Ett tema är alltid kul!
  • Sätt upp en budget och håll dig till den.
  • Skapa en gästlista och skicka ut inbjudningar i god tid.
  • Tänk på maten och drycken och se till att det finns alternativ för alla gäster, dvs dieter och allergier. Vår cateringtjänst kan hjälpa dig att skapa en meny som passar alla gäster. Ta en titt på våra alternativ.
  • Skapa en avslappnad och bekväm stämning för dina gäster genom att erbjuda en välkomnande och vänlig service från vår catering och serveringspersonal.
  • Se till att ha en backup-plan för eventuella oväntade situationer som dåligt väder eller tekniska problem. Vår cateringtjänst kan hjälpa dig att ha en backup-plan för matserveringen.
  • Erbjud underhållning som passar din gästlista och stämning, förbered en låtlista eller varför inte karaoke? Hör gärna våra tips kring detta!

    • Oavsett hjälper vi dig gärna med att välja rätt menyalternativ och att skapa en meny som matchar ditt tema och stämning. Vi ger extra uppmärksamhet till dina gäster för att se till att de har en minnesvärd upplevelse.

    Hör gärna av dig för mer info: info@smakbyn.ax

    ]]>         Checklista för bröllop och större event https://smakbyn.ax/checklista-for-brollop-och-storre-event/ Tue, 11 Jun 2024 09:12:28 +0000 https://smakbyn.ax/?p=795
  • Planera eventet i förväg och boka allt i god tid, inklusive lokal, catering, musik och fotograf.
  • Kontakta ett pålitligt cateringföretag som kan hjälpa dig skapa en anpassad meny som passar era önskemål och budget. Här hjälper vi er gärna!
  • Sätt upp en budget och håll dig till den för att hålla kostnaderna under kontroll.
  • Skapa en gästlista och skicka ut inbjudningar i god tid, och be gästerna meddela i god tid om de kan komma.
  • Tänk på dryck och specialkost, se till att det finns alternativ för alla gäster.
    Ta en titt på våra alternativ.
  • Dekorera med blommor, ljus och andra dekorationsdetaljer som passar er stil. Det går bra att pyssla själv eller hitta saker begagnat.
  • Skapa en tidslinje för dagen och se till att alla inblandade är medvetna om den.
  • Se till att ha en backup-plan för eventuella oväntade situationer som dåligt väder eller tekniska problem.
  • Anlita en professionell fotograf för att dokumentera dagen.

    • Vi kan hjälpa er med de flesta av punkterna. Vi erbjuder olika alternativ för vegetarisk mat, glutenfria alternativ och andra kostrestriktioner. Vi erbjuder även personlig och anpassad service från vår catering och serveringspersonal som ger extra uppmärksamhet till dina gäster. Vi kan också hjälpa till med grafisk design såsom inbjudningskort, sittplaceringskort osv.

    ]]>