Smakbyn porukka
Smakbyn ovien avautuminen syksyllä 2012 oli Michael ja Jenny Björklundin haaveiden täyttymys. Smakbynin nimi tuntui sopivalta, koska se yhdistää kaiken sen, mitä teemme ja luomme suuressa Smakbyn-perheessämme. Alusta alkaen idea oli luoda keidas hyvän ruoan, juoman, käsityövalmistuksen ja ennen kaikkea mukavan yhdessäolon ympärille. Tavoitteenamme on, että Smakbyn kasvaa pieneksi kyläksi täynnä makuelämyksiä. Pyrimme jatkuvasti tarjoamaan jotain uutta, herkullista ja inspiroivaa.
Yhdessä Smakbynissä
Olemme kirjava porukka eri kansalaisuuksia ja ikäryhmiä, siksi meillä onkin niin hauskaa! Yhteinen tekijä meille kaikille on että välitämme vieraistamme. Päivän päätavoite on nimenomaan juuri se, että vieraamme viihtyvät mahdollisimman hyvin, joka päivä!
Jokaisella kokilla on tärkeä tehtävä hyvän ruokamme valmistuksessa, joka tehdään alusta alkaen valikoiduista maukkaista raaka-aineista. Avoimessa keittiössä on myös tärkeää että kokitkin viihtyvät vieraiden kanssa ja että hymy on herkässä.
Etsimme aina lisää ihania ihmisiä tiimiimme. Tärkeintä meille on, että olet iloinen ja ystävällinen – loput voimme opettaa sinulle! Ota yhteyttä, jos haluat liittyä osaksi Smakbyniä!
Tom
Jos löydät henkilön, joka osaa enemmän kuin tämä mies, tarjoamme jäätelöä! Tom on tähti rakentamisessa ja mekaniikassa. Positiivisella mielellään ja ilollaan luoda, hän motivoi koko henkilöstön. Hänen suurin vahvuutensa on looginen ajattelu. Vapaa-ajallaan hän tykkää metsästää ja kalastaa. Ilman ruokaa hän tulee hulluksi, onneksi hän työskentelee ravintolassa!
Rebecca
Rebecca vastaa Willen kanssa kaikkien yritystemme viestinnästä. Kukaan ei ole yhtä hyvä organisoimaan ja suunnittelemaan kuin hän! Hän on verkon hämähäkki, joka hallitsee tuhatta asiaa samanaikaisesti. Tehokkuus on hänen toinen nimensä. Vapaa-ajallaan hän rakastaa mennä mökille ja juoda kuohuviiniä villasukat jalassa.
Ted
Keittiömestarimme Ted on vanha uusi suosikki Smakbynissä. Viime vuosina hän on kehittänyt suuren kiinnostuksen kalastukseen. Jos kuulet jonkun laulavan (mieluummin kuin hyvin) astuessasi ravintolaan, on melko varmaa, että Ted on töissä. Hän diggaa tanssimusiikkia ja hienoja balladeja. Tedillä on kuuma temperamentti ja hän pitää siitä, kun asiat tapahtuvat nopeasti!
William
William vastaa Rebeccan kanssa kaikkien yritystemme viestinnästä. Hän on erittäin taitava graafinen suunnittelija ja valokuvaaja. Epävirallisesti hän toimii myös Micken henkilökohtaisena stylistinä ja suomen kielen opettajana, hän sekä trimmää partaa että auttaa Mickeä suomen kielessä. Vapaa-ajallaan löydätte hänet varmasti jostain rantaviivalta kalastamassa. William työskentelee useimmiten etänä Vaasasta, mutta hän vierailee mielellään silloin tällöin, kun kaipuu työtovereiden ja paratiisisaareen kasvaa liian suureksi
Anni
Anni on kuin kokonainen sateenkaaren paletti sekä tyyliltään että mieleltään, töissä mutta myös yksityiselämässä. Hän on se kimalteleva työtoveri, johon käännytään keskustelemaan uusista ideoista, mutta myös kun halutaan uusia näkökulmia asioihin. Hän on mahtava hallinnollisissa tehtävissä sekä suunnittelemaan ja järjestämään asioita. Vapaa-aikansa hän viettää hikisen treenin parissa, ystävien kanssa iskelmäristeilyllä tai retkellä perheen kanssa.
Gabriela
hallinnassa sekä suuria että pieniä asioita. Gabriela tietää kaiken sosiaalisesta mediasta, tapahtumista ja rekrytoinnista, ja hän on Åland Distilleryn ravintolan kuningatar. Hän osaa ajaa pakettiautoa täynnä jouluruokaa talvisen Suomen halki, kiivetä tikapuille, järjestää Murder mystery -tapahtumia ja pitää järjestyksessä sekä sokerileipurimme että joskus myös Micken! Gabriela on tällä hetkellä äitiyslomalla.
Raimonds
Raimonds on kaveri, jonka kanssa kaikki haluavat olla hyvissä väleissä. Hän on se, joka tislaa ja valmistaa kaiken alkoholin tislaamossamme, toimittaa sen eteenpäin sekä toimii talonmiehenä Smakbynissä. Lähes mitään, mitä hän ei osaisi korjata, ei ole. Vapaa-ajallaan hän on kuningas lentopallokentällä sekä iloinen perheenisä.
Michael Björklund
Michael Björklund on kokkimme, ravintoloitsijamme, Robinson-voittaja, 2 x Vuoden kokki ja nyt myös vaikuttaja. Micke pyörittää Smakbyniä yhdessä Jenny Björklundin kanssa. Hän matkustaa työssään edestakaisin eri ravintoloiden keittiöihin, pitää luentoja, tekee tv-ohjelmia ja kouluttaa tulevia kokkeja. Hänellä on monta rautaa tulessa, mutta jos olet onnekas, saatat nähdä hänet sekoittamassa Smakbynin kattiloita. Parhaiten hän kuitenkin viihtyy kotona saunassa rannalla, missä hän voi kylpeä monta tuntia putkeen.
Jenny Björklund
Jenny pyörittää Smakbyniä yhdessä Micken kanssa.
Hän on toimiston pomo ja pitää langat käsissään, ja Micke…
Jenny on liikenainen kultaisella sydämellä! Kun Jennyllä on vapaata, hän viettää aikaa kotona perheen ja koirien kanssa tai matkustaa ja nauttii kuplivasta yhdessä perheen ja ystävien kanssa.
Sosiaalinen kestävyys
Tärkeä osa Green Key -työtämme on sosiaalinen kestävyys. Työskentelemme aktiivisesti sen edestä että ympäristössämme olevat ihmiset voisivat hyvin, sekä henkilökuntamme että muut. Teemme sen sekä suuresti että pienesti, esimerkiksi keräämällä rahaa eri hyväntekeväisyyksiin, tarjoamalla jouluruokaa tarvitseville tai järjestämällä henkilöstötapahtumia, jossa työntekijämme voivat seurustella ja pitää hauskaa yhdessä.
Michael Björklund
Michael Björklund on kokki, joka ei Pohjolassa esittelyitä kaipaa. Hänet on nuoresta saakka tunnettu gastronomian merkittävillä näyttämöillä. Hän on tehnyt tunnetuksi ahvenanmaalainen ruoka, raaka-aineita ja tuottajia. Takataskussaan Michaelilla on saavutuksia kuten Vuoden kokki sekä Suomessa että Ruotsissa, Bocuse d’Or -kilpailun viides sija sekä nimitys “Uuden pohjoismaisen ruoan lähettiläs Suomessa” . Suurelle yleisölle Michael on tuttu useista suosituista televisio-ohjelmista ja keittokirjoista. Kotona Ahvenanmaalla vakituiset asukkaat ja tuhannet kesävieraat tuntevat Michael Björklundin Mickenä, vieraanvaraisena kokkina ja ravintoloitsijana.
Lue lisää Mickesta hänen verkkosivustollaan, josta voit myös ladata lehdistökuvia:
Työskentele kanssamme
Tule mukaan iloiseen joukkoomme!
Smakbyssä työskentelee joukko iloisia tyyppejä. Yhteinen nimittäjämme on intohimomme ruokaan ja se, että meillä kaikilla on vahva selkäranka!
Smakbyn keittiössä jokainen ottaa vastuuta omasta työstään ja avustaa siinä missä osaa. Siksi meillä varmaan onkin niin hauskaa yhdessä! Laulamme mielellämme myös vierailemme, toiset meistä innokkaammin kuin toiset, mutta melkein kaikki mielummin kuin hyvin. Jos olet avoin ja kiinnostunut, sosiaalinen ja tykkäät olla ihmisten kanssa tekemisissä, ehkä juuri sinä sopisit porukkaamme.
