Smakbyn porukka
Smakbyn avattiin syksyllä 2012. Se oli alku Michael ja Jenny Björklundin hankkeelle, josta he olivat haaveilleet ja jota he olivat suunnitelleet useita vuosia. ”Ajattelimme, että nimi Smakbyn sopii hyvin, koska se yhdistää kaiken, mitä teemme ja luomme suuressa perheessämme. Alusta asti ajatuksena oli luoda keidas, jossa on hyvää ruokaa, juomaa, käsityönä valmistettua ruokaa ja juomaa ja ennen kaikkea mukavaa yhdessäoloa. Haluamme, että Smakbynistä kasvaa pieni kylä, joka on täynnä makuelämyksiä. Tavoitteena on tarjota jatkuvasti jotain uutta, maukasta ja inspiroivaa.
Yhdessä Smakbynissä
Smakbyn on iloinen joukko kokkeja, tarjoilijoita ja muuta henkilökuntaa. Olemme sekoitus eri kansallisuuksia ja ikäryhmiä, mutta meitä kaikkia yhdistää yksi asia – välitämme vieraistamme. Ykköstavoitteemme on joka päivä varmistaa, että vieraamme viihtyvät mahdollisimman hyvin.
Jokainen keittiössä työskentelevä antaa oman panoksensa upeaan ruokaan, joka valmistetaan alusta alkaen valituista ja laadukkaista raaka-aineista. Koska keittiömme on avoinna, arvostamme sitä, että kokkimme nauttivat ihmisten kohtaamisesta ja hymyilevät mielellään kaikille ohikulkijoille.
Etsimme aina lisää loistavia ihmisiä tiimiimme. Meille on tärkeintä, että olet iloinen ja ystävällinen – loput voimme opettaa sinulle! Ota yhteyttä, jos haluat liittyä osaksi Smakbyniä!
Mikael Erkas
Mikael Erkas on meidän varatoimitusjohtajamme, mikä käytännössä tarkoittaa, että hän hoitaa kaikki ne asiat, joita kukaan muu ei oikeastaan tee. Hän huolehtii siitä, että meillä on oikeat ihmiset paikalla ja että tiimillä on parhaat mahdolliset edellytykset tehdä työnsä todella hyvin.
Lisäksi Mikael toimii myös Smakbynin sommelierina ja vastaa tislaamon väkevien alkoholijuomien tuotannosta, jossa käsityötaito, maku ja laatu ovat kaiken keskiössä.
Työpäivän päätyttyä hän viettää mielellään aikaa perheensä kanssa Pohjanmaalla – paikassa, joka antaa sekä energiaa että inspiraatiota.
Jenna
Jenna johtaa salityötä lämpimällä otteella ja tarkalla silmällä yksityiskohtiin. Hänellä on intohimo hyvään ruokaan, juomaan ja siihen, että jokainen vieras tuntee olonsa aidosti tervetulleeksi.
Anton
Anton on kotona kesän ajan ja työskentelee meillä suurella intohimolla pohjoismaista keittiötä kohtaan. Hänen suosikkinsa ruokalistalta on häränposki – ja vapaa-ajallaan hänet löytää todennäköisimmin rantasaunasta Tjudössä.
Felix
Laajalla kansainvälisellä kokemuksella Felix johtaa keittiötiimiämme. Kestävä ruoanlaitto ja sesongin parhaat raaka-aineet ovat hänen intohimonsa – hänen annoksissaan kohtaavat maku, käsityötaito ja huolellisuus. .
Tom
Jos löydät henkilön, joka osaa enemmän kuin tämä mies, tarjoamme jäätelöä! Tom on tähti rakentamisessa ja mekaniikassa. Positiivisella mielellään ja ilollaan luoda, hän motivoi koko henkilöstön. Hänen suurin vahvuutensa on looginen ajattelu. Vapaa-ajallaan hän tykkää metsästää ja kalastaa. Ilman ruokaa hän tulee hulluksi, onneksi hän työskentelee ravintolassa!
Rebecca
Rebecca vastaa Willen kanssa kaikkien yritystemme viestinnästä. Kukaan ei ole yhtä hyvä organisoimaan ja suunnittelemaan kuin hän! Hän on verkon hämähäkki, joka hallitsee tuhatta asiaa samanaikaisesti. Tehokkuus on hänen toinen nimensä. Vapaa-ajallaan hän rakastaa mennä mökille ja juoda kuohuviiniä villasukat jalassa.
Ted
Keittiömestarimme Ted on vanha uusi suosikki Smakbynissä. Viime vuosina hän on kehittänyt suuren kiinnostuksen kalastukseen. Jos kuulet jonkun laulavan (mieluummin kuin hyvin) astuessasi ravintolaan, on melko varmaa, että Ted on töissä. Hän diggaa tanssimusiikkia ja hienoja balladeja. Tedillä on kuuma temperamentti ja hän pitää siitä, kun asiat tapahtuvat nopeasti!
William
William vastaa Rebeccan kanssa kaikkien yritystemme viestinnästä. Hän on erittäin taitava graafinen suunnittelija ja valokuvaaja. Epävirallisesti hän toimii myös Micken henkilökohtaisena stylistinä ja suomen kielen opettajana, hän sekä trimmää partaa että auttaa Mickeä suomen kielessä. Vapaa-ajallaan löydätte hänet varmasti jostain rantaviivalta kalastamassa. William työskentelee useimmiten etänä Vaasasta, mutta hän vierailee mielellään silloin tällöin, kun kaipuu työtovereiden ja paratiisisaareen kasvaa liian suureksi
Anni
Anni on kuin kokonainen sateenkaaren paletti sekä tyyliltään että mieleltään, töissä mutta myös yksityiselämässä. Hän on se kimalteleva työtoveri, johon käännytään keskustelemaan uusista ideoista, mutta myös kun halutaan uusia näkökulmia asioihin. Hän on mahtava hallinnollisissa tehtävissä sekä suunnittelemaan ja järjestämään asioita. Vapaa-aikansa hän viettää hikisen treenin parissa, ystävien kanssa iskelmäristeilyllä tai retkellä perheen kanssa.
Gabriela
hallinnassa sekä suuria että pieniä asioita. Gabriela tietää kaiken sosiaalisesta mediasta, tapahtumista ja rekrytoinnista, ja hän on Åland Distilleryn ravintolan kuningatar. Hän osaa ajaa pakettiautoa täynnä jouluruokaa talvisen Suomen halki, kiivetä tikapuille, järjestää Murder mystery -tapahtumia ja pitää järjestyksessä sekä sokerileipurimme että joskus myös Micken! Gabriela on tällä hetkellä äitiyslomalla.
Sosiaalinen kestävyys
Tärkeä osa Green Key -lähestymistapaamme on sosiaalista kestävyyttä koskeva työmme. Työskentelemme aktiivisesti varmistaaksemme ympärillämme olevien ihmisten, sekä henkilökuntamme että muiden, hyvinvoinnin. Meille sekä suuret että pienet asiat ovat tärkeitä, mikä näkyy esimerkiksi siinä, että keräämme rahaa hyväntekeväisyyteen, tarjoamme jouluruokaa vähävaraisille tai järjestämme henkilöstöpäiviä, joissa työntekijämme voivat seurustella ja pitää hauskaa yhdessä.
Michael Björklund
Michael Björklund on kokki, jota ei tarvitse esitellä Pohjoismaissa. Hän on ollut nuoruudestaan lähtien tuttu kasvo suurissa kulinaristisissa tapahtumapaikoissa. Hän on keskittynyt edistämään pohjoismaista ruokaa, raaka-aineita ja tuottajia. Michael on nimetty vuoden kokiksi sekä Ruotsissa että Suomessa, hän on voittanut viidennen sijan Bocuse d’Or -kokkiurheilukilpailussa ja hän on New Nordic Foodin suomalainen ruokalähettiläs. Suurelle yleisölle Michael on tuttu kasvo useista suosituista televisio-ohjelmista ja keittokirjoista. Kotona Ahvenanmaalla paikalliset ja tuhannet kesävieraat tuntevat Michael Björklundin parhaiten Mickeinä, vieraanvaraisena kokkina ja ravintoloitsijana.
Lue lisää Mickeistä hänen verkkosivuiltaan. Sieltä voit myös ladata lehdistökuvia:
Työskentele kanssamme
Tule mukaan iloiseen joukkoomme!
Smakbynissa työskentelee koko joukko iloisia ihmisiä. Yhteinen nimittäjämme on luultavasti intohimomme ruokaa kohtaan ja se, että meillä kaikilla on paljon pelissä mukana!
Smakbynissa jokainen ottaa vastuun ja antaa oman panoksensa. Siksi meillä on luultavasti niin hauskaa yhdessä! Tykkäämme myös laulaa vieraillemme, jotkut enemmän kuin toiset, mutta lähes kaikki enemmän kuin hyvin. Jos olet avoin ja kiinnostunut, helppo ottaa ihmisiä vastaan ja olet sosiaalinen, niin saatat olla juuri sinä, jota etsimme jengiimme lisää.