Kotitekoisen kinuskikastikkeen ja valmiin, putkitetun kinuskikastikkeen välinen ero on niin suuri, että tuotteet tuskin muistuttavat toisiaan. Siksi kannattaa valmistaa oma kastike. Lisäksi ilo on pitkäaikainen, koska kastike säilyy pitkään jääkaapissa. Tässä on resepti aitoon kinuskikastikkeeseen:
Ainekset:
1 dl sokeria
3 dl kermaa
Valmistusohje: Karamellisoi sokeri laittamalla se kattilaan ja asettamalla liesi keskilämmölle. Sekoita kunnes sokeri sulaa ja saa kullanruskean värin. Lisää sitten kerma varovasti. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes seos on paksua, tahmeaa ja sopivan sakeaa.
Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.
