Suklaatryffelit voi maustaa monella tavalla. Nämä makeiset saavat täyteläisen ja hedelmäisen makunsa Apelbrand- omenaviinasta.
•••
110 g kermaa
½ vaniljatanko
80 g glukoosia
250g tummaa suklaata
(vaihtoehtoisesti 350 g valkosuklaata tai 300 g maitosuklaata)
50 g voita
noin 1 rkl Apelbrandia
(vaihtoehtoisesti raastettua appelsiininkuorta , piparkakkumaustetta tai piparminttuöljyä)
Lisää vaniljatanko ja glukoosi kerman sekaan, kiehauta ainekset kattilassa. Paloittele suklaa ja lisää se kermaseokseen. Lisää myös voi. Nosta kattilaliedeltä. Jos haluat maustaa tryffelit, lisää tilkka Apelbrandia. Nosta seos jääkaappiin jähmettymään. Muotoile seos sitten pallosiksi. Viimeistele makeiset pyörittelemällä ne esimerkiksi siivilöidyssä kaakaojauheessa. Säilytä tryffelit jääkaapissa.
Tämä resepti löytyy myös Micken makeat-kirjasta.
