Micken villiruoka
Micken villiruoan teemana on luonnossa villinä kasvava ruokavarasto. Michael Björklund valmistaa kirjassaan ruokaa riistasta ja käyttää hyväkseen eri ruhonosia. Ahvenanmaalainen mestarikokki kokee upeita hetkiä jännittävän hirvenmetsästyksen ja rauhallisen merilintujen metsästyksen parissa.”Olen erittäin ihastunut riistalihaan. Rakastan luonteenomaista riistan makua. Mielestäni on lisäksi ilmastoystävällistä, ekologista ja eettisesti oikein syödä luonnossa villinä syntyneen ja eläneen sekä luonnonmukaisesti syöneen eläimen lihaa” sanoo Micke.
Micken villiruoka innoittaa käyttämään hyväksi metsän tarjoamia herkkuja. Micke jakaa avokätisesti sieni- ja marjareseptejään. Lisäksi hän opettaa kuinka rikkaruohoja ja luonnonkasveja voi käyttää ruoanvalmistuksessa.
”Nykyään kun haluamme kannattaa ekologista ja lähituotettua ruokaa ovat metsän herkut erityisen arvokkaita. On vaikea löytää lähempänä tuotettuja raaka-aineita kuin metsästä itse poimitut luonnonkasvit tai riistan jonka olet itse kaatanut”, sanoo Micke.
Micken villiruoka on sarjan kolmas keittokirja. Ruotsalainen Måltidsakademien on valinnut sarjan aiemmat kirjat Micken kalaherkut (2016) ja Micken makeat (2017) Vuoden pohjoismaisiksi ruokakirjoiksi. Kaikkien kolmen kirjan julkaisija on HSS Media.
Michael Björklundin keittokirja Micken villiruoka julkaistaan 21. syyskuuta. Kirja julkaistaan ruotsiksi ja suomeksi. Ostettavissa Smakbyn puodista!
