Chokladtryfflar går att smaksätta på en massa vis. Här får de en fyllig, fruktig smak av Abelbrand.
•••
110 g grädde
½ vaniljstång
80 g glykos
250 g mörk choklad
(kan ersättas av 350 g vit choklad eller 300 gram mjölkchoklad)
50 g smör
cirka 1 msk Apelbrand
(kan också bytas ut mot lite rivet apelsinskal, pepparkakskryddor eller pepparmyntsolja)
Koka upp grädde, vaniljstång och glykos. Bryt chokladen i bitar och lägg den i gräddblandningen. Tillsätt smöret. Ta kastrullen från plattan. Om du vill smaksätta tryffeln häller du i en skvätt Apelbrand. Ställ smeten i kylskåpet för att stelna. Forma smeten till kulor. Avsluta med att rulla tryfflarna i exempelvis siktad kakao. Förvara tryfflarna i kylskåp.
Det här receptet finns också i kokboken ”Mickes söta”.
